dificuldade :
: 25 min
: 4

Ingredientes:

2 cenouras

1 courgete grande sem pele

1 dente de alho

1 alho-francês

500 g de feijão branco cozido

100 ml de vinho branco

500 ml de leite

500 ml de natas

Sal, pimenta e azeite q.b.

2 fatias de presunto

30 g de amêndoas torradas                          

CREME DE FEIJÃO BRANCO COM PRESUNTO E AMÊNDOA TORRADA

Chef Joana Byscaia

Preparação:

. Lave todos os legumes e corte-os em pedaços.

. Num tacho aqueça 50 ml de azeite, adicione os legumes cortados e o feijão, tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco, junte o vinho e deixe evaporar por uns minutos.

. Adicione o leite morno e as natas, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos.

. Entretanto, leve ao forno as fatias de presunto e deixe tostar cerca de 10 minutos, depois retire e reserve.

. Quando os legumes estiverem cozidos, triture durante uns minutos até obter um creme.

. Corte as amêndoas torradas em palitos, quebre cada fatia de presunto ao meio e decore cada prato de sopa com uma fatia de presunto, um fio de azeite e algumas amêndoas.