Patê de Pato com Pêras Bêbadas Aromatizadas com Tomilho

Ingredientes:

100 g patê de pato

1 pêra

250 ml vinho do Porto

2 c. sopa de mel

Noz q.b.

Tomilho-limão q.b.

Chef Joana Byscaia

. Corte o patê com cerca 2 cm de largura e 4 cm de comprimento.

. Lave e seque bem a pêra, cortando-a em fatias verticais com uma espessura de 1,5 mm.

. Leve um tacho ao lume com o vinho do Porto e as fatias de pêra, e deixe cozinhar durante aproximadamente 5 minutos.

. Retire as pêras quando estiverem cozidas e adicione o mel ao vinho do Porto, deixe reduzir até metade.

. Coloque uma fatia de pêra no prato e por cima o patê. Repita esta operação sobrepondo as camadas possíveis.

. Decore com a redução de vinho do Porto e perfume com tomilho-limão.

. Acompanhe com tostas.