dificuldade :
: 45 min
: 4

Ingredientes:

Massa:

50 g de farinha de trigo

25 g de farinha integral

35 g de manteiga sem sal amolecida

75 g de água morna

Recheio:

1 alho-francês

1 courgete

1/2 pimento vermelho

1 alho

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

azeite q.b.

1 ovo (para pincelar)

tomilho q.b.

TARTELETES DE LEGUMES SALTEADOS COM TOMILHO E SEMENTES

Chef Joana Byscaia

Preparação:

. Ligue o forno a 180ºC.

. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

. Comece por fazer a massa. Numa taça adicione as farinhas, o sal, a manteiga e a água morna, e mexa até obter uma massa homogénea. Reserve no frio durante 20 minutos.

. Entretanto prepare o recheio. Corte todos os legumes em brunoise (um corte pequeno com a forma de pequenos cubos uniformes entre 0,3 mm e 0,5 mm). Reserve.

. Numa frigideira com azeite bem quente, salteie todos os legumes durante 4 minutos e tempere. Reserve.

. Para fazer as tarteletes, estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e faça círculos com um aro de 10 cm de diâmetro. Recheie com os legumes e dobre o rebordo de forma a criar pregas em toda a volta.

. Pincele as pregas com ovo batido e polvilhe com sementes a gosto e folhas de tomilho fresco. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.