Sushi Vegetariano

Ingredientes:

2 Courgettes

2 Cenouras

1 Pimento vermelho

½ Pêra abacate

Molho:

azeite q.b.

½ Pêra abacate

coentros

sal a gosto

molho de soja

mostarda de Dijon

Chef Wayne Featherstone

. Corte as curgetes em fatias longitudinais muito finas e cozas-as ao vapor durante cerca de 3 minutos.

. Corte os restantes legumes em palitos com cerca de 5 cm de comprimento.

. Enrole as fatias de curgetes nos legumes crus e corte as extremidades dos legumes por forma a não excederam a altura do rolo.

. Com as sobras dos legumes, faça uma salada e regue com o molho preparado para o sushi.

Molho:

. Junte todos os ingredientes e triture com a varinha mágica ou liquidificador.

Nota: Antes de servir, regue os rolos com o molho.