dificuldade :

: 40 min
: 4

Ingredientes

Bolo:

4 ovos XL

170 g açúcar amarelo

150 g farinha com fermento

1 c. chá de fermento

1 c. chá de canela

200 g cenoura ralada

120 ml óleo de girassol

Cobertura:

100 g queijo Philadelphia

170 g açúcar em pó + 2 c. sopa de açúcar em pó

35 g manteiga sem sal

100 ml natas

Decoração:

Framboesas

BOLO DE CENOURA COM QUEIJO CREME

Chef Joana Byscaia

Preparação

 Bolo:

. Ligue o forno a 180ºC.

. Unte uma forma antiaderente redonda com 32 cm de diâmetro com manteiga. Reserve.

. Numa batedeira elétrica, bata os ovos com o acúcar e o óleo, durante 3 minutos.

. Adicione a farinha, o fermento e a canela, peneirados ao preparado anterior e deixe bater mais um minuto.

. Por fim envolva a cenoura ralada.

. Polvilhe a forma com farinha.

. Verta a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.

Cobertura

. Para fazer o creme de queijo, bata o açúcar com a manteiga numa batedeira elétrica até ficar homogéneo. Junte depois o queijo e bata até ficar bem incorporado. Reserve.

. Noutra taça, bata as natas. Junte duas colheres de sopa de açúcar e bata até ficar em chantilly.

. Envolva no creme de queijo e cubra todo o bolo.