Leite Creme de Laranja e Gelado de Nata

Ingredientes:

500 g de leite

1 laranja

90 g de gemas

80g de açucar

15 g de maizena

gelado de nata

Chef Francisco Siopa

. Ferva o leite com a casca de uma laranja

. Misture as gemas com o açucar e a maizena

. Junte ao leite e deixe cozer até aos 82º

. Verta para dentro de uma tigela

. Caramelize com açucar demerara

. Adicione uma bola de gelado de nata