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dificuldade :
: 20 min
: 4

 

Ingredientes:

30 g açúcar

100 g natas vegetais

100 g queijo mascarpone

50 g manteiga sem sal amolecida

250 g bolachas de chocolate

 

Decoração:

Frutos silvestres frescos q.b.

1 palito de madeira

Hortelã q.b.

  

MASCARPONE COM CROCANTE DE CHOCOLATE E FRUTOS VERMELHOS

Chef Joana Byscaia

Preparação:

 

. Ligue o forno a 180ºC.

. Desfaça as bolachas para uma taça, adicione a manteiga amolecida e misture.

. Leve ao forno num recipiente próprio durante 5 minutos. Retire e reserve.

. Numa batedeira elétrica, bata as natas durante 2 minutos, junte o açúcar e deixe ganhar consistência. Aos poucos, vá adicionando o queijo até ficar um creme homogéneo.

 

Empratamento:

 

. Num prato, coloque o crocante de bolacha e por cima faça várias camadas com as quenelles de creme mascarpone separadas e intervaladas.

. Decore com os frutos silvestres e a hortelã.

. As quenelles são feitas com o auxílio de 2 colheres de sopa ou sobremesa, pressionando o preparado com as colheres e passando de uma colher para a outra até ficar com a forma de um ovo.